|
|
Machtige Chocolademarmercake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 125 gr. pure chocolade,gehakt
* 125 gr. boter
* 125 gr. suiker
* 2 eieren, licht geklopt
* 155 gr. zelfrijzend bakmeel
* 80 ml melk
* 1 el cognac
* 1/2 theel. vanille-essance
VOOR HET GLAZUUR:
* 100 gr. witte chocolade, gehakt
* 4 el. slagroom
* 100 gr. pure chocolade, gehakt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvorm in met gesmolten boter of olie. Bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain-marie; roer goed. Haal hem van het vuur. Mix de boter en suiken licht en romig. Voeg een voor een de eieren toe; klop stevig na elke toevoeging. Giet het mengsel in een kom. Schep met een metalen lepel afwisslend de gezeefde bloem en de melk erdoor. Voeg de cognac en vanille-essance toe; roer goed. Verdeel het mengsel in tweeen; voeg de gesmolten chocolade aan een helft toe; roer goed. Schep de twee mengsels om beurten in de vorm en dwarrel er met een pin doorheen. Bak de cake 40 min. of tot een breinaald er schoon uitkomt. Laat de cake 15 min. rusten. Haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen.
Voor het glazuur:
Verwarm de witte chocolade en 2 el. room au bain-marie; roer hem glad. Herhaal het proces met de pure chocolade en de rest van de room. Schep om beurten de witte en pure chocolade op de cake en dwarrel er met een pin doorheen voor een marmerpatroon. De cake is het lekkerst op de dag van bereiding.
|
|
|